混酱羊肉煲美味好吃的做法大全,混酱羊肉煲做法图解 如何做混酱羊肉煲最美味
冬天吃个羊肉火锅,是一件赏心乐事,个人认为,羊肉火锅的配菜非茼蒿莫属。
今天用了一个混酱炆羊肉,出来的效果相当惹味,特此记录一下,因为之前无打算记录的,所以无拍照😎
用料
羊肉 | 1000克 |
马蹄 | 12-16个 |
炸腐竹 | 150-200克 |
混酱羊肉煲的做法
1.羊肉冷水下锅,放两片姜,打开锅盖飞水,水滚时撇净浮沫,放两匙料酒,再滚时捞出羊肉,用冻水洗净待用。
2.混酱:腐乳、南乳各两块,柱侯酱、豆瓣酱、芝麻酱、蠔油、生抽、鱼露、料酒各一匙,充分混合。
3.电饭煲放水,放一块陈皮一起煲。
4.白锅(不放油的锅)放入羊肉炒干水份,中慢火放入冰糖炒几下,放油,放姜、桂皮、香叶、八角、蒜苗炒出香味,放混酱继续炒几下,放热水,炒匀,放入电饭煲内继续煲。
5.切半个洋葱、一个苹果(去核去芯),再放马蹄,如果有竹蔗更好,无就不放吧😄,水滚后撇去浮沫,煲一个小时,放炸腐竹,再煲三十分钟左右就可以试味了,合适了就关火,未合适就煲到合适为止😝配上茼蒿,真系神仙都企唔稳啊。