100%中种牛奶咸吐司美味好吃的做法大全,100%中种牛奶咸吐司做法图解 厨艺录 菜谱 5.94K 大中小设置文字大小 450克模具两条 用料 中种 高筋面粉 525克 糖 20克 鸡蛋 50克 牛奶 280克 酵母粉 5克 主面团 鸡蛋 50克 酵母粉 1克 盐 9克 糖 10克 黄油 30克 100%中种牛奶咸吐司的做法 1、混合中种面团材料,冰箱5摄氏度冷藏10-14个小时,发酵到二到三倍大,具体看内部蜂窝状态,如图。 2、将中种面团撕成小块和除黄油外的所有材料放入厨师机揉出手套膜。3、面团松弛30分钟,分六份,揉圆松弛15分钟。4、将每个面团擀成牛舌状卷起,再次擀长卷起,放入吐司模具。5.二次发酵至8到9分满。6.预热烤箱180度,180度中下层烘烤45分钟。 小贴士建议用厨师机和面。 TAG标签:中种 牛奶 吐司 #