胡麻豆腐，吴贞秦，料理之王之王者食谱美味好吃的做法大全，胡麻豆腐，吴贞秦，料理之王之王者食谱做法图解

用料  

胡麻豆腐，吴贞秦，料理之王之王者食谱的做法  

1. 1 將水、低筋類粉和太白粉放入主鍋，以
   20秒/速度3混合均匀。
   
   2 取一平底鍋，將面糊倒入不沾平底鍋，以大火煮至稠化後轉小火，用打蛋器或鍋鐘攬打打入空氣，直至狀態似糕渣醬糊。
   
   3 加入黑芝麻醬，繼續混合至均匀。取出備用。清潔主鍋。
   
   4 將蝦仁獎和美乃滋放入主鍋，以30秒/速度3混合後取出備用。
   
   5 準備一盆冰水。用一張保鮮膜，舀一匙芝
   麻糊(約50克)，再舀一小匙蝦獎做為內館，可再舀一匙芝麻糊覆蓋，利用保鮮膜將芝麻類糊包起成圓球。放入冰水中成型。此時，燒熱一鍋油(油溫180℃)。
   

2. 6 將包好館料的胡麻豆腐裏上一層薄薄的太
   白粉，放入油鍋，以180℃炸3分鐘，炸熟
   後歷乾備用。
   
   7 將高湯、昆布、醬油和味酥放入主鍋，以
   5分/100℃/速度小勺煮滾。
   
   8 加入柴魚片，蓋上主鍋蓋和量杯烟10分
   鐘，以飾網過濾出昆布和柴魚片，保留湯汁並放涼。將胡麻豆腐放入盤中，淋上冷卻的湯汁，即可享用。