简单易学的腊肉炒苦竹笋美食做法

龙宝很喜欢吃竹笋，用我家先生的话说，我可能属熊猫的，新鲜的竹笋，晒过的笋干，龙宝都特别的喜欢。一开始吃的时候会觉得有点苦，不过吃到后面就觉得有点微微的甜味

用料  

腊肉炒苦竹笋的做法  

1. 准备好食材和份量，苦竹笋要先焯水，去掉草酸和苦味

2. 腊肉切成刀背厚度的薄片，没有腊肉可以用五花肉来炒

3. 苦竹笋切成合适的小段

4. 辣椒切碎，香葱洗净切出葱白和葱花。

5. 热锅后放入20克的油，放入辣椒和葱白小火煸出香味

6. 加入腊肉翻炒一会，炒到腊肉白色的油脂变透明。

7. 加入苦竹笋转大火翻炒一会

8. 加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀

9. 出锅前撒葱花提香

10. 入口清香，回味甘甜，好吃又解馋

小贴士

苦竹笋一定要先焯水再煮，这样可以去掉大部分的草酸和苦味