鲈鱼是我全家老小的最爱,每个星期都会做两三次,好吃营养高,关键吃鱼还不得长肥
用料
鲈鱼一条一般一斤二三两左右 | |
盐,料酒,葱,姜,红椒,蒸鱼豉油,普通油适量 | |
百吃不厌的清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼洗干净,肚子两边破开,背上各划一刀不切断,蒸的时候受热均匀些
鲈鱼全身摸点盐,摸葱姜,倒入适量料酒腌半小时左右
准备干净的葱姜丝,红椒丝备用
锅里水烧开后放入鲈鱼蒸,蒸的时候可以架个筷子,方便待会取出来放盘,大火蒸六七分钟就关火,焖一两分钟,看鱼的大小决定时间,一般六七分钟就够了
把蒸好的鲈鱼取出来换一个装得下的盘子里,之前的那些作料,水,全都不要,加入干净的葱姜丝,红椒丝,淋入两瓶盖子的蒸鱼豉油,就蒸鱼豉油的盖子
最后锅里烧热油,烧到差不多冒烟,淋鱼上就可以
做好的成品,非常鲜嫩