简单易学的Q滑牛奶小方美食做法
之前试过玉米淀粉的不太满意,调整了下加了木薯粉和栗粉,成品QQ的有弹性,没有加淡奶油也很好吃😊
用料
牛奶 | 250ml |
木薯粉 | 35g |
栗粉 | 20g |
奶粉 | 15-20g |
糖 | 40g |
如果喜欢特别Q | |
可再加5g糯米粉 |
Q滑牛奶小方的做法
粗略写下步骤,
1.盛放牛奶小方的容器底铺一层椰蓉。
2.粉类混合过筛,加100ml牛奶放入锅中搅拌开,无无颗粒。
3.加入糖,小火加热用硅胶刮刀快速不停搅拌,加入其余150ml牛奶,慢慢会变得越来越浓稠,一定不要有结块。
4.关火,面糊应当是细腻无颗粒无结块的状态,放入铺了椰蓉的容器里,刮刀上沾椰蓉,把面糊按压平整,最后表面撒一层椰蓉,冷藏几小时后,倒扣,切块。
小贴士
成品是QQ滑滑的,也可以加淡奶油100g,那么木薯粉+5g ,喜欢偏实的口感的话粉类可以自行增加点,也可以替换一部分粉,做成其他口味!做完记得在楼下上传作业…😘