卤鸡爪(万用卤汁)美味好吃的做法大全,卤鸡爪(万用卤汁)做法图解 厨艺录 菜谱 1.61W 大中小设置文字大小 用料 鸡爪 550g 卤汁干料 八角 半个 香叶 1片 桂皮 1小块 白芷(可无) 1片 草果(可无) 1个 栀子(可无) 1个 红花椒 适量(五指抓起的量) 绿花椒 适量(五指抓起的量) 卤汁湿料 老抽 30克 生抽 50克 糖 10克 料酒 15克 鸡爪腌料 盐 适量克 酒 适量勺 姜(姜粉) 适量勺 卤鸡爪(万用卤汁)的做法 鸡爪洗净,加入料酒、盐、姜,抓几把腌制。 准备干料和湿料。 剪鸡爪子,剪完就腌得差不多了。 鸡爪冷水下锅,水滚了就捞出,浸冷水捞出。 准备卤制。干料湿料入锅加水,我的锅大概八分满。 大火煮沸转小火,小火煮50分钟,没水了要加水,不要煮干。 卤好捞出放凉 TAG标签:卤鸡爪万用卤汁 万用 卤鸡 卤汁 #