简单易学的玉米N种吃法美食做法

玉米🌽中含有的碳水化合物与大米相当，因而玉米也能替代一部分的主食（热量还比大米要低），维生素含量非常高，是大米、小麦的5～10倍，有助稳定血糖，玉米的纤维素含量不错，有助于促进肠道蠕动，玉米中的谷胱甘肽成分，可提高人体免疫力，可抗癌，且有助于抗衰老。
🌽 腰果玉米🌽
🌽 玉米烙🌽
🌽 玉米炒黑木耳🌽
🌽 玉米蒜香黑椒牛柳🌽
🌽 排骨玉米烫🌽
🌽 玉米茄汁鱼🌽
🌽 孜然香烤玉米🌽
🌽青豆玉米炒腊肠(火腿)🌽
🌽玉米扇贝🌽
🌽

用料  

玉米N种吃法的做法  

1. 🌽腰果玉米🌽
   材料：腰果，玉米，西芹，盐，味精。
   做法：
   1.将芹菜摘洗干净，切成小段，将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。
   2.炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。

2. 🌽玉米烙🌽
   玉米200g、生粉适量、白糖适量、油
   1)玉米粒煮熟，微波炉法：冰冻玉米粒+1/5水，入微波炉800-900W叮个2.5分钟。
   2)淋上少许蔬菜油搅拌均匀。加入少许生粉。搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。
   3) 烧热锅入入适量油，把搅拌好的玉米倒入开始煎，尽量摊平，看着似乎太干了，放入少许生粉水。
   4)煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。

3. 🌽玉米炒黑木耳🌽
   材料：玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花。
   做法：
   1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。
   2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色。
   3.放入胡萝卜片翻炒。
   4.放入黑木耳翻炒均匀。
   5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味。
   6.最后加入盐和葱花炒匀出锅。

4. 🌽玉米蒜香黑椒牛柳🌽
   材料：牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜头5-8粒。
   做法：
   1.蒜头1粒，姜1小块，葱白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜头切片，炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶，然后加少量麻油、生粉，再抓匀。
   2.将玉米青豆焯水，焯水时可加点油和盐，倒入玉米和青豆后，水开即可捞起滤水；
   3.热锅加油，随即倒入牛柳，快速爆炒至六成熟，盛起备用，不用洗锅；
   4.利用爆牛柳的油，放姜、葱、蒜粒，爆出香味时倒入玉米和青豆，翻炒几下，点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉，快速兜匀；
   5.兜匀上锅放在盛菜的碟中；
   6.在中间放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

5. 🌽排骨玉米烫🌽
   材料：小排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱、姜、料酒、盐。
   做法：
   1.小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
   2.将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
   3.最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

6. 🌽玉米茄汁鱼🌽
   材料：鲈鱼肉220g，番茄沙司10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，玉米粒20g，鱼高汤适量，面粉50g，鸡蛋2个，月桂叶1片，盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g。
   做法：
   1.将鲈鱼用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后醮面、拖蛋液煎熟。
   2.煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味。
   3.再加入鱼高汤、月桂叶、番茄沙司、玉米粒、煎好的鲈鱼、盐、胡椒粉、调味，视汁浓鱼熟取出装盘。

7. 🌽孜然香烤玉米🌽
   玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml
   1)孜然放在锅里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味关火。然后用擀面杖干成粉末，不需要太细。
   2) 煮熟的玉米切成4厘米厚的段，放在烤架上，刷上油。玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，盐。
   3)烤箱中层200°烤20-30分钟，中途取出再刷次油撒些调料粉。

8. 🌽青豆玉米炒腊肠(火腿)🌽
   玉米150g、青豆150g、广式腊肠150g、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、生姜适
   1)腊肠蒸熟切丁
   2)锅里爆香生姜，入青豆和玉米粒翻炒一会，再放入切好的腊肠丁，快熟的时候加蚝油8)加鸡精和盐，翻炒一分钟就可出锅。

9. 🌽玉米扇贝🌽
   扇贝6个，五花肉250克，玉米面250克，大蒜7瓣，黄油75克，白醋适量，香菜1把，胡椒粉盐适量。
   1.用牙刷清洗扇贝外壳，用刀开启扇贝，洗净扇贝肉，沥干水份，用厨纸吸干水份。
   2.五花肉切薄片，用刀背把肉片拍平，用五花肉片卷起扇贝。
   3.大蒜，香菜切碎。平底锅里放黄油，小火，放入大蒜，卷好的扇贝肉煎10分钟左右。
   4.煎扇贝肉的时候要多翻煎几次，等肉色成金黄色时，倒入白醋，盐，胡椒粉，稍煎即可.12.锅里加一杯水烧开，放少许盐，倒入玉米面.13.小火，不停搅拌，煮2--3分钟，成玉米糊
   5.在干净的扇贝壳(用开水烫过)上先铺一层玉米糊，再摆上煎好的金黄扇贝肉即可。

10. 🌽鲜虾玉米肉蒸蛋🌽
    虾140克、猪肉馅260克、玉米(鲜)115
    克、鸡蛋2个、葱15克、姜6克、食盐3克、香油5克
    1、葱洗干净切成葱花备用，姜洗净去皮剁成姜末备用,虾去壳后剁成虾泥备用
    2、将除鸡蛋外的所有原料混合在一起
    搅拌均匀,顺时针方向用筷子搅打上劲(有粘劲的感觉
    3、将肉泥装入碗中,中间空出一个小洞, 打入一个鸡蛋，蒸锅中装水,放入装肉的碗,开火,水沸腾后转小火继续蒸15分钟即可