香甜软糯的糯米糍饼美味好吃的做法大全,香甜软糯的糯米糍饼做法图解
用烫面做糯米饼真是出乎意料的软,刚出锅是最好吃的,表皮微脆、焦香,几乎软到拿不起来。软糯却不怎么粘牙,伴随着糯米自带的香甜,感觉不加馅料会更好吃,不过煎制时间就要适当的增长。凉了之后表皮失去了酥脆,刚出锅的软糯也几乎丧失殆尽,皮变得更硬,且更加粘牙。这款饼煎得很快,所以最好还是现做现吃。
注意:
因为用开水烫面,所以面团会特别的软,在包馅料时要多撒干粉或手上抹水避免粘连。
这款小饼煎制很快,不用盖盖,两面煎出焦斑即可出锅。
每个人的糯米粉吸水程度不一样,可以先用我的水量试一下,下次做的时候再改进。
我觉得我这款馅料不是很好吃,大家可以试试,或根据个人口味改成别的馅料。
用料
糯米粉 | 120克 |
开水 | 100克 |
馅料:花生 | 20克 |
馅料:芝麻 | 4克 |
馅料:糖 | 5克 |
香甜软糯的糯米糍饼的做法
100克开水烧开,先加90克揉成面团,再往剩下的面絮里添加剩下的10克揉成面团。要不然底下会有面絮残留。
台面撒干粉,分成六份。
在手心里压成饼,包入馅料,再稍稍按扁。如果比较困难,可以采用手上抹干面或沾凉水的办法避免粘连。
锅中加油,放入小饼煎至如图颜色翻面。
另一面也煎至如图颜色就好了。
也可以包入糖馅,配比是三勺糖两勺面粉,比花生芝麻馅简单,也很好吃的!