梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜,属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉,干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点。
用料
五花肉 | 500克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 40克 |
料酒 | 40克 |
冰糖 | 30克 |
水 | 350克 |
姜片 | 15克 |
梅干菜 | 80克,洗净拧干 |
梅干菜烧肉 -爱如斯IZEROS的做法
准备材料备用。
使用搅拌钩,将除梅干菜外的所有材料放入主锅,以 25 分钟 /105℃ / 速度 L 档烹煮。
从投料口加入梅干菜,再盖上量杯盖,以 15 分钟 /100℃ / 速度 L 档烹煮。
完成后趁热享用。