金沙奶黄馅(植物油)美味好吃的做法大全,金沙奶黄馅(植物油)做法图解
为了代替高热量的蛋黄,学做的金沙奶黄馅儿,加了咸鸭蛋黄,香醇美味,家人们喜欢^ω^
用料
牛奶 | 105克 |
中粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 40克 |
砂糖 | 30克(可调) |
奶粉 | 20克(可省) |
玉米油 | 20克 |
咸蛋黄 | 2个 |
盐 | 2克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
金沙奶黄馅(植物油)的做法
菜市买的熟鸭蛋,取出蛋黄用汤匙压成碎泥,越绵沙的越好哦。
加入两个蛋黄、糖、油、盐,搅打至完全融合,如下图👇
粉类和牛奶放一起拌匀,大致无颗粒,两种糊拌匀,别着急,放几分钟,面吸足水就细滑了。
炒锅里放水烧开,保持小火,不锈钢盆坐水加热,不停搅拌,戴上手套可防烫。
中途会出现疙瘩状就快了,继续拌至成团如图,立刻出锅,不易过度以防油水分离。
味道太赞!……
小贴士
1,此馅成品约260克,还可做老婆饼馅、奶黄包、冰皮馅、面包馅……
2,油尽量用清淡的不压味儿,如葵花油、玉米油、大豆色拉油