麻辣豆腐（红九九底料版）美味好吃的做法大全，麻辣豆腐（红九九底料版）做法图解

味道好，易操作，容易上手。新手老手都可以试。而且红九九底料在家里也是常备佐料，做很多菜都可以用到，基本可以替代豆瓣酱。这个和豆瓣酱不一样的是，一定要趁热吃，因为这个是牛油的，味道比豆瓣酱好吃。

用料  

麻辣豆腐（红九九底料版）的做法  

1. 豆腐切块，最好是嫩豆腐，但是家里嫩豆腐老豆腐都不多，就都切了。

2. 葱切小段，姜，蒜切片备用

3. 红九九，家里常备，主要是做豆腐用

4. 大约这么多，喜欢吃辣的多放点，不喜欢吃吃辣的少放点。

5. 锅热倒油，少量油，够炒葱姜蒜的量就行了。因为红九九底料里还有牛油。

6. 油温5成热放入葱姜蒜炒出香味

7. 放入红九九底料继续炒，中小火

8. 然后加入约200毫升的清水，再加入酱油，少量盐，红九九底料不多，盐味道不够，所以要加一点盐

9. 锅里水开倒入提前切好的豆腐块

10. 倒入豆腐块

11. 翻搅一下，嫩豆腐嫩，要轻一些翻搅，不然容易碎

12. 中大火炖煮约5分钟。

13. 汁不是很多的时候，就可以关火出锅了

14. 最后出锅成品，因为家里有孩子，放的底料比较少，如果多放一点，颜色会更红，味道也不错。底料多了，盐就再稍微少一点。