肉末虾仁酿萝卜|秋冬萝卜赛人参美味好吃的做法大全,肉末虾仁酿萝卜|秋冬萝卜赛人参做法图解
我妈老说秋冬萝卜赛人参,不过萝卜需要吸收别的食物的味道才好吃。为了带便当回公司蒸熟方便,用肉末虾仁酿也是个办法。半根萝卜,做了一份便当还剩下不少,晚上当菜。
用料
萝卜 | 半根 |
鲜虾仁 | 100克 |
肉末 | 100克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香芹菜 | 4根 |
红菜椒 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
油 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
肉末虾仁酿萝卜|秋冬萝卜赛人参的做法
虾仁切丁和肉末,加入胡椒粉,少许盐,少许淀粉搅拌均匀,腌制备用。
萝卜去皮,竖着对半切。
萝卜横切,第一刀别切断,第二刀切断,把萝卜切成如图半圆的夹片。
把原来的肉末加入香芹碎,拌均匀,酿入萝卜夹片。
酿好的萝卜码好摆盘,入锅蒸10分钟。
萝卜蒸熟后会出水,把盘里的汤汁倒出来备用,盘里撒上葱花。
把汤汁加入蚝油,少许盐,淀粉加热至黏稠芡汁,放入红菜椒碎。
蒸好的萝卜均匀浇上芡汁。
小贴士
1,我习惯要酿萝卜前,才把香芹碎和肉馅拌一起,感觉这样菜粒的口感更好一点。
2,芡汁收得浓稠一些,这样包裹性好些。