浅渍水萝卜美味好吃的做法大全,浅渍水萝卜做法图解 如何做浅渍水萝卜最美味
细数油盐岁月长
论小菜,还是喜欢浅渍的做法。
不属于腌制,无腌制食物的弊端;也不是拌菜,比拌菜盐多一点,蔬菜以盐快渍出水分,倒掉汤水,拌一点葱花香菜,脆爽适口。
葱花是自己在厨房种的几株小洋葱。每次看见蓬勃的植物,都感叹土壤的奇妙,故乡门前的河滩上,那连天浩荡的猫爪子菜(后来知道叫朝天委陵菜),令我在每个春夏之季,都醉心于挖土,挖菜根,趴在地上闻,寻找土地令万物盛发的秘密。
用料
水萝卜 | 2个 |
盐 | 适量 |
浅渍水萝卜的做法
只是或切丝或切片,以盐渍,盐较拌菜多一倍,这一步,妈妈称做“杀愣”,杀出水后倒掉水。加一点香菜很经典。(没有不加)
简简单单的作法。食物本来的味道足够好啊。春天,小水萝卜缨就可以切细碎一并拌了,有一点点辣。
搭米饭。咸有咸滋味,淡有淡味道。
可以用很久的葱花。便捷,新鲜。
小贴士
听马友友《圣母颂》。
大提琴的好,要经过一些岁月搓磨才会领略,心搓磨的厚了,就更喜欢厚重的东西,比如笨笨的人,笨笨的乐器,笨笨的音色。