大酸大辣的泰式冬荫汤（干料版）易做又好吃的窍门

第一次吃冬荫汤印象并没有很好，炎炎夏日一出汗本身就觉得不那么自在，朋友推荐冬荫汤酸辣去湿，于是点了一碗分享，大酸大辣带来的更是大汗淋漓。虽然没能喝几口，但是这种奇特的口味似乎唤醒了某些沉睡的东西，当再次尝试后便一发不可收拾的喜欢上了这种个性明显的酣畅淋漓。
       电商平台的发展拉近了文化交流，相较于新鲜食材采购后用不完怕坏掉的尴尬，干料同样香味浓郁，于是就有了这版分享。

用料  

大酸大辣的泰式冬荫汤（干料版）的做法  

1. 称取干香料，并把其他食材准备好。

2. 口蘑切小块煸香捞出后，加开水，放入干香料煮10分钟。

3. 番茄去皮后切块，放入煮开的汤里，与香料一起熬煮10分钟，然后把干香料捞走。（一定要捞走！不然吃起来会不那么方便。）

4. 煮的同时把其他食材切好，10分钟后放入汤里。（此处运用统筹管理，虽然看似很简单，却是一种思维模式的迭代更新，也为处理更复杂的情景做准备训练）

5. 让菜煮一会，这时可以准备柠檬汁，起锅前加入汤里关火即可。

6. 关于挤柠檬的思考🤔

小贴士

1. 其实用草菇味道会更好，但要选到好品质的草菇才没有土腥味，所以这里用口蘑代替。
2. 椰浆可以作为备选，喜欢的朋友自行添加。加入椰浆后汤色会变黄一点点，味道在大酸大辣后增加了醇厚感，建议没有试过的可以尝试一下。
3. 柠檬用泰式青柠会更好，小颗的青色酸苷也不错，不同的柠檬皮含有不同气味的油脂，给汤色带来不同的风味。

关于挤柠檬的思考：
1. 以前用惯了左图的挤柠檬器。一次，朋友看到我稍显费劲的挤柠檬汁后，便给我换了一个右图的神器，并告诉我非常好用。你知道什么叫惯性思维吗？对，就是按照以往的经验用在新鲜事物上，我顺着柠檬半球的形状开始挤压，结果柠檬汁从侧面喷了出来……“这是什么神器？一点也不好用！”打入冷宫！
   过了很久，朋友又见我用之前的挤柠檬器，便问起TA买的那个怎么不用。说明了上回的情形后朋友笑了，找出神器给我演示如何正确使用，当我看到原来我把柠檬放反了时，我明白了……

2. 朋友来家里吃饭，看我还忙着便问有什么TA可以做的，我说帮忙把柠檬对半切，一会儿挤柠檬汁做个柠檬水就可以吃饭了。不一会儿朋友把切好的柠檬递给我准备榨汁，看到TA切的柠檬，我笑了——与人沟通的不顺畅原来是自己不会准确的表达。