简单易学的洋芋擦擦不烂子美食做法
洋芋擦擦,不烂子(本名拌子)是一种山西省汉族传统面食,在山西方言里把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。
用料
土豆 | 两个 |
面粉 | 100g |
新蒜 | 一头 |
醋 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 | |
花椒粉 | 一点点就好 |
香油 | |
菜精或鸡精 |
洋芋擦擦不烂子的做法
土豆去皮擦成丝
把土豆多余的水去掉,倒入面粉,搓搓搓,让面粉与土豆丝完美结合~(≧▽≦)/~
水烧开,码盘上锅蒸10分钟
蒸的同时我们可以做沾的料汁。把蒜捣成泥,倒醋,生抽,盐,糖,花椒粉,菜精或鸡精,香油。大功告成,料汁做好~
出锅后就可以吃了,沾着料汁吃,味道好极鸟~(≧▽≦)/~
小贴士
蒜的量可以按个人口味来,也可以加老干妈辣椒等等等,怎么好吃怎么来~
当然不烂子的吃法很多,蘸汁吃只是其中的一种。
还可以入油炸着吃,可以和圆白菜各种蔬菜配着肉丝炒着吃,等等等,也是怎么喜欢怎么来~~