简单易学的心得~各种小知识美食做法 厨艺录 菜谱 3.13W 大中小设置文字大小 这个不是菜谱,仅记录看到学到的知识。 用料 各种食材 心得~各种小知识的做法 番茄酱与番茄沙司番茄酱只是酸甜没有盐,适合做菜用,想要味道纯正,还是番茄酱。番茄沙司,适合三明治等直接吃。 老抽与生抽老抽上色,生抽提味 耐高糖酵母与普通酵母糖分高的需要用耐高糖酵母,不能用普通酵母,糖分高会抑制普通酵母,不能发酵。耐高糖酵母通用,有无糖都能发酵。无糖或低糖用普通酵母就可以。 马鲛鱼与鲅鱼应该说是一类,鲅鱼属于马鲛鱼,之前看做鱼丸都说马鲛鱼,没敢尝试,因为不知道是什么鱼,后来实在想弄,查了资料,原来就是鲅鱼。早知道就早动手了,没文化太可怕,哈哈哈哈…… TAG标签:好吃 心得~各种小知识 #