简单易学的草莓脆坚果牛轧糖美食做法
用料
棉花糖 | 150克 |
全脂无糖奶粉 | 100克 |
黄油 | 35克 |
杏仁 | 60克 |
开心果 | 60克 |
草莓脆(良品铺子) | 30克 |
草莓脆坚果牛轧糖的做法
黄油放不沾锅里小火化开
倒入棉花糖用硅胶铲一边压一边搅拌至化
加入奶粉融合
倒入开心果、杏仁、草莓脆混合材料,搅拌均匀。
戴PVC无粉烘焙手套揉合,后移到烤盘中压平整
晾凉后用菜刀(实验之后发现菜刀更好切)切成小块。
裹上无油纸(事先煎成小张)或者糯米纸,装入糖纸袋,封袋以便保存时间长一些。常温下约两周。
小贴士
炒棉花糖时一定要很小的火,快速炒融化,否则很容易焦化。棉花糖还未完全融化时,就关火利用余温炒至全部融化。1⃣️黄油与棉花棉要完全融合,打圈式按压2⃣️奶粉越多越硬3⃣️坚果加入后揉合到不沾手4⃣️做了几次后发现想要硬点就减少5克黄油和8克(2颗展艺牌)棉花糖