干豆角丝炖五花肉土豆（高尿酸血症患者要少吃）美味好吃的做法大全，干豆角丝炖五花肉土豆（高尿酸血症患者要少吃）做法图解

时间过得可真快，转眼就到了2019年的最后一天。
在2019年，家人被确诊高尿酸血症，刚开始没控制饮食和服药的时候，痛风经常发作。之后在严格控制了嘌呤摄入和不间断服药的情况下，痛风就基本没有再犯过，而且由于血尿酸控制的比较好，复诊时医生也建议服药量减半，真的超开心。
在2019年的最后一天，给家里的高尿酸血症患者改善一下伙食，于是做了这道菜。

用料  

干豆角丝炖五花肉土豆（高尿酸血症患者要少吃）的做法  

1. 干豆角丝提前用水浸泡大约3小时。

2. 这里需要说明的一点是，由于豆角属于中嘌呤食物，所以高尿酸血症患者不能多吃！！之前看过相关文献，由于嘌呤是溶于水的，所以在烹饪前，采用水焯，可以降低一部分嘌呤含量。于是豆角丝我用沸水焯了10分钟。

3. 焯完后，将水弃去。捞出豆角丝，备用。

4. 五花肉切麻将块。

5. 同理，五花肉也在水中焯了10分钟，用来降低嘌呤含量。

6. 焯好后，弃去水，捞出五花肉，晾干备用。另准备好爆锅用的调料，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

7. 锅中放油，锅热后加入上图中的调料，爆出味道后加入几片姜。

8. 加入五花肉翻炒。看到肥肉中的油被煸炒出一部分后，加入料酒，糖，生抽，老抽，用于上色和调味。

9. 煸炒出香味后，加入水。

10. 大火烧开后，加入提前准备好的豆角丝。继续大火加热，沸腾后转中火，炖10分钟左右。

11. 土豆洗净去皮。

12. 土豆切成差不多大小的滚刀块，放入锅中一起炖。

13. 注意，水量漫过食材比较好，这样受热比较均匀。大火烧开后转中火，炖5分钟左右。

14. 加入适量盐调味。大火收汁后，出锅。

15. 做好啦，特别香！

小贴士

由于我买的土豆是面土豆，所以加入土豆后，炖5分钟就可以收汁出锅了。如果你买的土豆品种不容易熟，建议加入土豆后多炖一会儿。