素油酥皮美味好吃的做法大全，素油酥皮做法图解 如何做素油酥皮最美味

用料  

素油酥皮的做法  

1. 将料理盆置厨房秤上，加入并依次称量中粉、白糖粉、玉米油

2. 加入开水

3. 先搅拌至无干粉成团，置面案上以揉吐司面团的方法搓揉至光滑细腻状

4. 包好保鲜袋室温静置15分钟

5. 水油皮静置的过程开始做素油酥，将料理盆置厨房秤上，依次加入低粉、玉米油

6. 搓捏均匀成团备用

7. 将静置后的水油皮面团从保鲜袋里拿出来，摔打几下，整理成团，面团光滑、细腻、柔韧表面可以看到有气泡的状态，继续包上保鲜袋室温静置松弛15分钟

8. 将馅料分割搓圆

9. 取出静置松弛好的水油皮面团，分割成24克左右一个的小面团20个，滚圆盖好保鲜膜。

10. 将油酥面团分割成13克左右的小面团20个，滚圆。

11. 将第一个滚圆的水油皮面团置右手掌心，用左手掌摁成中间厚边缘薄的直径大概6、7cm圆片，再将油酥面团置中

12. 利用虎口慢慢裹起

13. 封口处捏紧、捏薄（不露酥）

14. 全部包好，加盖保鲜膜保湿

15. 将第一个包好的面团取出，从中间向上、向下轻柔地均匀擀开

16. 保证宽度、厚薄一致，从上向下顺势卷起

17. 依次全部卷好，及时盖好保鲜膜保湿

18. 取第一个擀卷完成的面剂底部朝上，用手掌略摁扁，从中间向上向下轻柔均匀擀开，保证宽度和厚薄一致

19. 从上向下卷起

20. 依次全部擀卷好，盖好保鲜膜静置松弛30分钟左右

21. 取最先擀卷好的剂子，双手食指摁压

22. 两头向中间挤，捏住形成大致圆形

23. 翻面，擀成中间厚边缘薄直径大概8cm的圆片

24. 收口朝上置手掌心，放入馅料

25. 翻转，利用虎口将酥皮和馅料紧密贴合裹紧

26. 收口朝上，利用虎口慢慢向上收拢

27. 将收口密封好，底部整理平整

28. 依次全部包好

29. 顶部刷蛋黄液，撒上黑芝麻

30. 烤箱中层180/180，进烤箱25分钟