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周日赶上父亲节😊给同事们做个下酒菜，香咸酥脆有嚼劲
用料
| 椒盐用料： | |
| 干辣椒10克 | |
| 白胡椒5克 | |
| 去籽八角一个 | |
| 花椒5克 | |
| 食用盐80克 | |
| 熟白芝麻30克 | |
| 味精10克 | |
| 主料： | |
| 精排1500克 | |
| 大蒜3头 | |
| 生姜1块 | |
| 料酒20克 | |
| 鸡蛋3个 | |
| 玉米淀粉200克 | |
椒盐脆排骨的做法
取少许食用碱和食用盐抓洗排骨5分钟，冲洗干净，加料酒大火焯水10分钟，控干水分，加蒜沫、姜沫、盐、胡椒粉腌制20分钟
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打入鸡蛋撒上淀粉拌均匀
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起锅烧油4成热炸排骨5分钟出锅，大火烧油7成热复炸金黄色
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椒盐：除芝麻意外所有材料起锅翻炒10分钟，和芝麻都放入石臼捣碎
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均匀撒上椒盐
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小贴士
捣碎椒盐时务必要戴上口罩
