好吃又不腥的东北炖鱼美味好吃的做法大全,好吃又不腥的东北炖鱼做法图解
安徽媳妇嫁到长春。从小不爱吃鱼,嫌弃有腥味,还怕刺多。但是自从吃过我婆婆做的这道菜,真是服服的,好吃的不得了。只要有亲戚朋友到我家,吃过我婆婆做过的这鱼,没有不想的。
用料
姜 | 两片 |
葱 | 一根小葱 |
蒜 | 2瓣 |
白糖 | 2汤匙 |
老抽 | 2汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
醋 | 2汤匙 |
盐 | 1调料小勺 |
三道鳞(松花鱼) | 一条 |
饭馆常见的汤匙wo | 调料用量 |
好吃又不腥的东北炖鱼的做法
葱可有可无,姜切条蒜切片,备用
鱼(还没洗之前拍的)把鱼肚子的东西都掏出来,把鱼洗干净。就留着鱼跟鱼泡就行。(鱼泡戳破,要不然到锅里会突然有炸声)
普通大豆油
小火往锅里倒油,不用等油热,就往里面加2汤匙糖。就是饭馆常见的,吃饭的🥄。
不停的搅拌白糖,等白糖颜色逐渐变得发红。往里面放葱姜蒜。然后加一大碗清水。
往里面加入,2汤匙老抽,2汤匙料酒,2汤匙醋。一勺盐(调料盒里配置的那种勺)看,整个颜色变成这样的红。(我婆婆都是俺她平时的用量,我算的都是大概)
把洗干净的鱼,在上面划两刀口。
放进锅里。再加点水。大概一碗左右清水。然后盖上锅盖开始炖。中火
大概7分钟—10分钟,掀开盖子把鱼翻个身。然后在盖上锅盖,在炖一会。
小贴士
熟能生巧,这是我婆婆做的时候,我拍的。用的料的量都是我拿汤勺量的。问她的。注意中间炖的时候给鱼翻个面。要不白瞎了。