同事买了糖桂花,我要了一些,回家做糯米藕吃。正好前一阵买东西送了一袋紫米,就做了紫米版本。
用料
藕 | 2节 |
紫糯米 | 150克 |
冰糖 | 50克 |
糖桂花 | 10克 |
糯米藕(紫米版)的做法
紫糯米比较硬,提前泡一夜
藕要买两端封口的
取一部分糖桂花拌入紫糯米中,很香
藕去皮,一侧切开,塞入紫糯米,用筷子慢慢塞,塞满之后用牙签固定
锅里添足够的水,预计需要最小火炖3-4小时,所以稍微多加一些水。
冷水下藕,大火烧开,加入适量冰糖,转最小火慢慢炖。
炖两个小时后关火焖一个小时,然后再开火炖1-2小时
我没有高压锅,就用普通锅慢慢炖的,糖加的也比较少,因为我后面吃的时候蘸的糖桂花,只是表面甜,负罪感少一些。
没有加红糖,紫糯米颜色就很深了。
放凉后切片,撒上一层糖桂花,很好吃。