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Mini Boston Cream Donut美味好吃的做法大全,Mini Boston Cream Donut做法图解

Mini Boston Cream Donut的做法步骤图

用料  

Donut
All- purpose flour 300 g
Unsalted Butter 40 g
Sugar 35 g
Salt 3 g
Instant yeast 5 g
Egg 1
Half and half 135 g
Boston Cream
Yolk 3
Sugar 1/5 cup
Half and half 1 cup
Corn Starch 2 tsp
Unsalted Butter 5 g
Salt 1-2g
Chocolate Glaze
Heavy Cream 15 g
Milk Chocolate 35g

Mini Boston Cream Donut的做法  

  1. 甜甜圈
    加热牛奶到温热 倒入酵母 搅拌静置
    面粉加糖和盐混合均匀 加入鸡蛋液和牛奶酵母液混合均匀
    揉至光滑
    发酵至两倍大
    排气整形 松弛25分钟
    油温350华氏度左右 炸至两面上色

  2. Boston Cream
    卡仕达酱加打发淡奶油 2:1
    卡仕达酱 蛋黄加糖加淀粉加牛奶搅匀 加热到粘稠冒大泡 加黄油和盐 搅拌均匀
    放凉后和打发淡奶油搅拌均匀

  3. Chocolate Glaze
    淡奶油和巧克力隔水融化

  4. 组装
    先拿筷子把炸好的甜甜圈里面戳出空间
    挤入Boston cream 沾上巧克力即可

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