干煸沙姜鸡美味好吃的做法大全,干煸沙姜鸡做法图解 如何做干煸沙姜鸡最美味
沙姜主要产于我国南方地区,包括广西、广东、云南及海南,具有化痰行气,消食开胃,健脾消水去湿和防疫等功效。用沙姜做配料,菜肴特别美味可口。而用沙姜 腌制烹调而成的沙姜鸡更是两广地区很有名的一道菜呢。
用料
嫩鸡 半只 | |
水发冬菇3朵 | |
红椒1个 | |
葱花 | 适量 |
沙姜一大块 | |
蒜片适量 | |
盐1小勺 | |
糖2小勺 | |
料酒2小勺 | |
老抽1小勺 | |
蚝油2小勺 |
干煸沙姜鸡的做法
鸡洗净剁成小块,加一小勺老抽和料酒拌匀,腌制10分钟入味
沙姜去皮剁碎、红椒切片、水发冬菇切丝
炒锅烧热下适量油,烧至六成热,下鸡块,不停地煸炒,煸至鸡块微黄,盛起
另一锅放油烧热,下蒜片,沙姜、红椒、冬菇丝炒出香味
放入鸡块煸炒均匀,放入盐、糖、蚝油和少量水,盖盖小火焖3-4分钟,再大火烧至卤汁浓稠,撒入葱花即可