下饭四小仙美味好吃的做法大全,下饭四小仙做法图解 如何做下饭四小仙最美味
作为一个吃货,不仅要会吃,还得会做😂我这个属于偷改的菜谱😳原菜谱里面是扇贝,不是大虾,也没有鱼丸。但做出来味道是杠杠的,没毛病的✌
用料
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
小白菜 | 适量 |
鲜虾仁 | 10个 |
鱼丸 | 10个 |
鸡蛋 | 2-3个 |
花生油(食用油) | 适量 |
猪油 | 适量(没有可不放) |
香油 | 没有猪油可以试一下 |
姜 | 2-3片 |
下饭四小仙的做法
小白菜切根,浸泡,冲洗干净备用。家有老人小孩的建议从中间断开
鲜虾去头,剥皮,去腹部虾线(我着急就没弄),用刀把虾背划开,别划断
鱼丸切片,这个很简单拉,薄一点切
这个鸡蛋就不用说啦是不是,打散就可以了,口重的小伙伴可以放一丢丢盐,千万别放多了哟
从现在呢,就没有图了,太着急忘了拍了😂,首先是煎蛋,一定要油温够再煎鸡蛋哟,这样才松软,滑嫩,煎熟呈出备用(煎鸡蛋用食用油即可)
有底油可继续用,没有可以再放一点食用油,油热放姜片爆香放虾仁。整个虾仁变色打卷呈出备用
这步要换猪油(大东北叫荤油),油热先放鱼丸翻炒,鱼丸本身是熟的解冻够放锅里熟的很快的,翻炒鱼丸稍有变色就可以放小白菜啦。小白菜会出水,变蔫,然后加适量的蚝油。待小白菜九分熟放入鸡蛋和虾仁,翻炒,放盐。
呈出就可以了,挺清淡的,还很鲜
小贴士
没有猪油出锅时可以淋一点香油,但我没试过,大家可以试一下哟。鸡蛋,虾仁一定不要滑老了哟!