简单易学的发豆芽（绿豆芽）美食做法

“闭关”在家，顺便学习一些生活技能，发豆芽技术已基本掌握，以后可以吃上放心豆芽啦。

用料  

发豆芽（绿豆芽）的做法  

1. 绿豆选新鲜的，陈豆子不容易出芽，朋友送的这个牌子的绿豆品质很不错。

2. 用了大概100克左右，发好的豆芽一家三口能吃两顿。

3. 用开水烫一下豆子，软化绿豆的表皮，更容易出芽。时间不要长，十几秒后加凉水让温度降至常温，不烫手的程度，把豆子泡一晚上。

4. 经过一晚上的浸泡，皮基本开裂，便于后期出芽。

5. 准备一个筛网，我用的是美膳品（小美）带的蒸盘，大家可以用洗菜的筛网，洗净，一定不要沾油。

6. 把泡好的绿豆冲洗一下，平铺在蒸盘上，下面放一个接水的容器，盆子就可以。

7. 把一个干净无油的毛巾浸湿，盖在豆芽上，在毛巾上盖上盖子（不盖也可以）。

8. 为了保持湿润，不让水分流失，我在外边又套了一个大塑料袋。

9. 放到家里比较暗的地方，再盖上毛巾被，全程不能让豆子见光。家里有暖气，室温刚刚好，没有暖气的要注意保温，保持20度左右的温度。

10. 每天早晚，给盖着毛巾的豆子冲水，水要浇透，缺水、见光都会造成豆子发红，味道也会变苦，切记切记！为了让豆芽长得粗壮，第二天给豆子上压上重物，我用的山里捡回来的石头，垫杂志是为了受力均匀，也可以用盆子接些水压在上边。

11. ❗❗❗给大家看一下我的错误示范，这是有一次发豆芽没忍住好奇心，第三天打开看了一下，当时还好。

12. ❗❗❗第四天，豆子变粉了。😂😂😂万幸的是没变苦，还能吃。

13. 不见光的豆芽不会变色，持续早晚浇水5天，豆芽就发好了。

14. 发达的根须。

15. 满满一大盆

16. 择洗过的，白白嫰嫩。

17. 看一下对比照，左边是压重物没见光的，右边是没压见过光的，区别很明显。所以，一定要控制自己的好奇心。

18. 豆芽炒鸡蛋

19. 豆芽炒鸡脯肉