简单易学的大阜阳咸麻糊美食做法
疫情在家无聊,家人要吃油条,又要配麻糊!那么…就做了一锅,知道会有小伙伴会问怎么做,做的时候把过程拍下来啦!不懂的东西再问我哈!😁😁
用料
豆皮 | 海带 |
葱 | 生姜 |
黑芝麻 | 面粉 |
盐 | 鸡精 |
蚝油 | 味极鲜 |
黑胡椒粉 | 十三香 |
(以上食材配料适量) |
大阜阳咸麻糊的做法
花生泡软,黑芝麻洗净倒烧锅里炒香(水份炒干,芝麻鼓起来)
大约300g面粉+1小勺盐+大约160g水用筷子搅成面絮,再揉成光滑面团!盖保鲜膜醒发20分钟
干海带泡发洗干净切丝,豆皮切丝
葱姜切末
醒好的面团盆里加水,搓揉洗出面筋
洗好的面筋水备用,面筋揉成团
所以的食材准备好
锅里加水烧开,放入揉好的面筋煮熟(大概六七分钟)
炒锅:热锅热油加葱姜末爆香
另一个汤锅里加适量水,倒入花生煮熟(我家人多,我先煮了半锅水😂)
葱姜爆香后倒入海带丝豆皮翻炒均匀,加适量盐、黑胡椒、十三香、味极鲜、蚝油(根据食材量和自己口味添加)翻炒均匀即可
面筋煮熟过凉水,撕成小块,倒入汤锅里
炒好的海带豆皮也倒入汤锅里盖上锅盖大火煮约十分钟,海带豆皮熟烂即可
洗面水搅匀,分多次倒入锅中煮沸(先多加一些,看稀稠度,再加到你满意的稠度!每次加到煮沸,再加下一次,其间要不停的搅拌防止糊锅)
煮沸浓稠度满意后,加黑芝麻搅匀,这时尝下咸淡,最后加一勺鸡精!
根据个人口味加些醋和辣椒油
配上自己炸的油条,简直不要太完美啊!哈哈😄
开喝!
家里六个大人喝了一锅,都说比外面卖的好喝,战斗力简直太强啦!😂