简单易学的青椒孜然牛肉美食做法
牛腩有时候炖不好容易咬不动,牛里脊就完全不会,这道菜简单,快手,好吃
用料
牛里脊 | 150-200克 |
青椒 | 2个 |
孜然粒 | 6勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
黑胡椒 | |
盐 | |
生姜 | 3片 |
香葱 | 1根 |
青椒孜然牛肉的做法
牛里脊切丝,加老抽料酒黑胡椒,腌一会。
青椒切丝,生姜切片,香葱切碎,备用开火,锅内先不要倒油,下青椒煸一下水气,然后直接倒油,下姜片香葱翻炒,炒至青椒断生,加一点点盐
把炒好的青椒拨到一边,下腌好的牛里脊翻炒,
肉变色关小火,下孜然粒翻炒立即关火最后尝一下盐够不够,我家吃盐轻,就没有再加盐
小贴士
1.新鲜牛里脊买回家不要洗,直接切
(关于洗不洗肉这个问题,要讲一下,我买的是每天现杀的新鲜牛肉,很干净闻起来味道香甜,卖肉老板熟识了以后每次也会叮嘱一下牛里脊回家不要洗直接炒,牛里脊肉组织比较松散,不洗应该是为了保证原汁原味。但如果买到的是冷冻肉或者不是新鲜宰杀的牛,洗一下也无妨哦!)
2.牛里脊下锅翻炒变色关小火,不然就炒老了(怕炒不熟的肉丝可以切细一点)
3.牛里脊变色后下孜然粒就关火,孜然炒时间长了会发苦