地道的辣味五香毛豆怎么做,如何烹饪辣味五香毛豆才更好吃
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 食用油 | 15g |
| 生姜 | 2片 |
| 大葱白 | 2段 |
| 糖 | 8g |
| 生抽 | 15g |
| 啤酒 | 10g |
| 毛豆（带壳） | 500g |
| 小米椒 | 7个 |
| 八角（大料） | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 开水 | 1000ml |
| 盐 | 2大勺 |
辣味五香毛豆的做法
毛豆清洗后放在碗里，加入一勺盐，倒入清水，浸泡15分钟，用手仔细搓一搓，然后用剪刀剪掉两端。
![辣味五香毛豆的做法图解 辣味五香毛豆的做法步骤 第2张]( "辣味五香毛豆的做法图解 辣味五香毛豆的做法步骤 第2张")
锅里倒油，小火爆香花椒、葱、姜、香料、小米辣，倒入开水，加入糖和生抽，小火煮10分钟。
![辣味五香毛豆的做法图解 辣味五香毛豆的做法步骤 第3张]( "辣味五香毛豆的做法图解 辣味五香毛豆的做法步骤 第3张")
倒入处理好的毛豆，大火煮开后转小火，淋入酒，盖上盖继续煮10分钟，煮到水分收一半差不多酒可以了。
![辣味五香毛豆的做法图解 辣味五香毛豆的做法步骤 第4张]( "辣味五香毛豆的做法图解 辣味五香毛豆的做法步骤 第4张")
加盐调味，卤水尝起来有一点点咸味就可以了，喜欢口感脆的5分钟，喜欢口感绵软的煮10分钟左右。
![辣味五香毛豆的做法图解 辣味五香毛豆的做法步骤 第5张]( "辣味五香毛豆的做法图解 辣味五香毛豆的做法步骤 第5张")
小贴士
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