「酸梅鸭」酸甜开胃家常菜美味好吃的做法大全，「酸梅鸭」酸甜开胃家常菜做法图解

⚠️白醋不是非加的，如果不能吃酸的，可以不加。

用料  

「酸梅鸭」酸甜开胃家常菜的做法  

1. 准备好所需食材
   ①鸭清洗干净，把头、脚取下，对半砍开，沥干水分，待用。

2. 锅内倒入适量食用油，把姜片，蒜瓣爆出香味。

3. 把鸭放入，煎至表皮上色。⚠️主要是收紧鸭皮。

4. 加入配方中所有酱料。
   ⚠️配方的克数不是规定的，根据自家情况适量添加。

5. 倒入适量热开水。水量是锅内鸭子高度的三分之二左右。
   ⚠️如果鸭子比较老，水量放多点。因为煮的时间会比较长。

6. 大火煮10分钟，转中火慢煮至鸭肉熟透。
   ⚠️煮10分钟后，可以试试汁水，看味道合不合适。
   
   ⚠️中途多翻身几次。①避免糊底，②使鸭肉味道均匀，③鸭子熟得快。

7. 判断：用筷子深戳鸭腿、厚肉的地方，没有出血水，基本就是熟了。
   ⚠️煮太久，鸭肉会老。看到鸭子熟后，再煮五六分钟，基本就可以了。

8. 如果锅内水多，转大火收汁至浓稠。

9. 砍块，上桌。特别适合闷热、没胃口的天气。整体口感是酸甜的。

10. 「酸梅鸭」

11. 「酸梅鸭」

12. 「酸梅鸭」