私房秘制咖喱饭易做又好吃的窍门
那年去北京遇到de茶餐厅
他们家的咖喱牛肉饭
配一杯鲜榨橙汁🍹
嗯~
绝对是记忆中忘不掉的味道……
之后一直心心念念
到终于学做给最爱的人吃
……
美好的食物
是治愈一切的良药
施者有爱
受者感恩
美食与爱 皆不可辜负❤️
用料
牛肉块 | 400克 |
土豆块 | 400克 |
胡萝卜块 | 300克 |
洋葱块 | 200克 |
好侍咖喱块 | 4格 |
花生油/黄油 | 20+20克 |
水 | 1000ml |
私房秘制咖喱饭的做法
1、牛肉洗净,切小块。
加少许黑胡椒、生抽、料酒、
一半洋葱,腌制20分钟,入味更好吃2、土豆切滚刀块,泡清水里备用。
3、胡萝卜、洋葱洗净去皮,切块,
大小约2*2cm。4、炒锅中加入2大匙油或黄油,炒香洋葱,再倒入牛肉大火炒至牛肉变色、水分半干。约3-5分钟;
牛肉中加一大碗水,大火烧开,再将牛肉和汤全部倒入高压锅,大火上气,转小火压20分钟,至牛肉软烂。
(高压锅品牌不同,时间不同。
推荐德国🇩🇪菲仕乐的明星产品{蓝点压力锅})
这个时候可以煮一锅米饭。
5、炒锅倒花生油,倒入胡萝卜块,
中小火煸炒3-5分钟。再倒入土豆块、洋葱,煸炒至8成熟。
6、将高压锅里煮好的牛肉和汤倒入炒锅,翻炒均匀,加开水,水漫过全部食材。大火煮开,改中小火煮至土豆完全绵软。
7、最后放入咖喱块,大火翻炒均匀,再改小火煮5分钟至汤汁浓稠入味。
(建议用不粘锅炒锅)
尝味,关火。
此时咖喱的味道已经很浓郁了,不需要再放任何调料。 以免口感不好。
口味重的可以加一些黑胡椒。
小朋友可以加一些牛奶或椰奶,咖喱味道更香醇。8、米饭盛小碗里,稍稍压实,扣在盘中,将咖喱牛肉浇在边上。
也可以来一个做作又不失可爱的造型~
宝宝们最爱的{花式咖喱饭🍛}——
『兔儿奔奔』{花式咖喱饭🍛}——
『熊猫吃翔xiáng💩』{花式咖喱饭🍛}——
『海豚の恋』再来个红扑扑de皮蛋蔊hàn菜汤(不知道对不对,反正麻麻一直这么叫),完美~
小贴士
🥔土豆先煎一下不容易化,喜欢绵软口感的可以省略;
🥔煮咖喱最后如果太干:慢慢加入适量开水,调节浓度即可。
🥔煮咖喱最后如果太稀:如果开始就放了太多水,土豆胡萝卜已经煮熟但咖喱太稀,可以先将食材捞出,然后将汤汁继续大火熬煮收汁,至适当浓度,再将食材放入。
🥔重要的是咖喱块:推荐用“好侍”品牌,按个人口味选原味、辣味都可以。不要直接用咖喱粉。
🥔如果用炒锅烧牛肉,需要进行长时间的炖制,建议用高压锅比较快捷,而且口感更软烂可口。
🥔放入咖喱后要转小火,时不时的翻一下锅底,防止出现糊锅的情况。