简单易学的和风生蔬咖哩鸡美食做法

吃也要食尚!这道搭上近期在餐饮业界火红的分子料理话题,让简单的食蔬咖哩鸡富有满满的创意,视觉与味觉都惊艳,既好吃又无负担。

用料  

和风生蔬咖哩鸡的做法  

1. 材料1:鸡腿肉洗净后用特浓咖哩酱、蒜粒、橄榄油、红酒腌渍至少30分钟。

2. 材料2:土豆洗净蒸熟制作成土豆泥备用。

3. 当季蔬果洗净备用。

4. 腌渍后的鸡腿肉裹上面包粉油炸至金黄色备用。

5. 将栉瓜煎至金黄色,土豆泥加入红萝卜、鸡蛋、小磨坊黑胡椒粉、小磨坊正味鸡粉、盐巴、糖调味备用。

6. 将当季蔬果淋上和风酱制作成和风色拉,并加入材料1及2摆盘。

7. 摆盘后运用分子料理作法,将鸡高汤与卵磷脂打至发泡,摆放于鸡肉上装饰即完成。