“甜掉大牙”的酒酿美味好吃的做法大全，“甜掉大牙”的酒酿做法图解

用料  

“甜掉大牙”的酒酿的做法  

1. 第1步：取500g的糯米（圆糯米）浸泡3小时。
   
   第2步：在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多50分钟左右的样子（冷水下锅，关火后稍微闷一会儿）。
   
   第3步：取出糯米趁热加入100g凉白开把米粒搅散，晾凉备用（注意盆器开水消毒，一定无油无生水）
   
   第4步：发酵用的容器中加入30度温水300g倒入4g酒曲搅拌均匀（容器必须开水消毒，保证无油无生水）
   
   第5步: 搅拌均匀的酵母水倒入晾凉的米饭中拌匀（我是戴着手套抓匀的）
   
   第6步: 再倒入发酵的容器中压平，中间压个洞便于看发酵情况，盖上盖子再用保鲜膜包裹，放入酸奶机中选择“酸奶”功能，需要发酵36个小时（“酸奶”功能是10小时，注意时间到了要重复这个功能，直到36小时）
   
   第7步: 发酵好的酒酿放入消毒过的无油无生水的玻璃容器中，放入冰箱冷藏即可（发酵的特别好，汁水很多，米粒粒粒分明，甜掉大牙）

2. 大功告成