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松香甜软的紫薯小餐包~美味好吃的做法大全,松香甜软的紫薯小餐包~做法图解

松香甜软的紫薯小餐包~的做法步骤图

今天做的小餐包,有淡淡的奶香味,加上紫薯泥做的馅,营养丰富,松香甜软,口感微甜不腻,小小的吃起来也方便,不比外面卖的差哦!

用料  

波兰种食材
高筋面粉 75克
酵母 1克
清水 75克
主面团食材
高筋面粉 180克
奶粉 20克
2克
蜂蜜 10克
甘汁园双碳白砂糖 20克
全蛋液 30克
清水 80克
黄油 20克
酵母 2.5克
紫薯馅食材
紫薯泥 200克
甘汁园糖霜 20克
炼乳 15克

松香甜软的紫薯小餐包~的做法  

  1. 把波兰种食材放入器具中搅拌均匀,放室温发酵,约3小时左右,再备齐食材称重备用。

    松香甜软的紫薯小餐包~的做法步骤图 第2张
  2. ①把称重的高筋面粉和波兰种,蜂蜜和全蛋液倒入面包桶里,加入白砂糖和盐及酵母。
    ②开启一个和面模式,再加入室温软化的黄油,再次启动面包机,一个和面程序10分钟。(没面包机的可以手动和面十分钟即可)
    ③看见面团揉至扩展及手套膜状态即可。把面团滚圆放入容器内,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。

    松香甜软的紫薯小餐包~的做法步骤图 第3张
  3. ①准备紫薯泥的馅料,紫薯提前熟后,加入20克甘汁园糖霜,再加入炼乳15克,搅拌均匀即可。
    ②待面团发至2-2.5倍大,用手指沾面团不回缩即可。
    发酵好的面团取出后,排气揉匀,然后分成9份后静置松弛15分钟。
    ③静置松弛好的面团,用手摁扁后,加入适量的紫薯馅。

    松香甜软的紫薯小餐包~的做法步骤图 第4张
  4. ①然后用包包子的方式包紧紫薯小餐包,依次做好所有的小餐包。
    ②把做好的小餐包进行第二次发酵,二发至两倍大小的时候。
    取出表面撒上高筋面粉进行装饰,或是刷上鸡蛋液。
    ③启动烤箱170度提前预热10分钟。
    放入170度预热好的烤箱中层,烘烤20分钟左右即可。(表面上色满意后加盖锡纸直到烤好)

    松香甜软的紫薯小餐包~的做法步骤图 第5张
  5. 烤好后出炉,取出放凉后密封保存。

    松香甜软的紫薯小餐包~的做法步骤图 第6张

小贴士

甘汁园小贴士:
1、因面粉吸水性不同,所以大家还是要预留10克水看情况下。
2、可以根据喜好把紫薯馅换成红豆沙馅等,造型也可以根据喜欢做成不同形状。
3、烤箱温度供参考,根据各自烤箱情况而定。

TAG标签:紫薯 小餐 香甜 #