柔韧有嚼劲的英式玛芬面包(消耗酸种)美味好吃的做法大全,柔韧有嚼劲的英式玛芬面包(消耗酸种)做法图解
英式玛芬面包约出现在公元11世纪的英国,是用酵母发酵而成,像普通的蛋糕型松饼一样柔软,海绵状,其层次筋道经过微微的烘烤呈现出诱人的焦酥状,通常吃的时候用刀一分为二,烤热并涂上奶油,搭配鸡蛋,香肠,果酱,黄油都可以。 因为制作起来简单,口感很好,非常适合早餐食用。更关键是就算你没有烤箱也可以制作这款面包。 (麦当劳早餐中的猪柳蛋用的就是英式玛芬面包)
用料
中筋面粉 | 290克 |
牛奶(可以用低脂奶) | 200克 |
天然酵种 | 100克 |
糖 | 15克 |
盐 | 6克 |
玉米面 | 40 克 |
柔韧有嚼劲的英式玛芬面包(消耗酸种)的做法
将面粉,糖和盐加入碗中混合均匀。然后加入200克牛奶和100克天然酵母(饱和的),将其混合直到一起。一旦太硬,将其倒在厨房台上并揉成面粉,直到所有面粉都吸收到面团中。
然后盖上面团,发酵8小时。(或者隔夜放入冰箱)
发酵完成后,然后将面团倒在柜台上。可以撒上玉米面防粘。
开始压平面团,并把它弄成正方形,大约1厘米 厚。使用圆形模具(8cm)将松饼切出面团。并放在烤盘上。
发酵1小时。
煎锅加热,中高温下,
尽可能多地放入发酵好的松饼,松饼间要有距离,盖上盖子,煮约7-10分钟,直到松饼变成金黄色。然后取下盖子,将松饼翻过来,在另一侧煮7-10分钟。将煎好松饼放在凉架上,让它们冷却。
冷却后就可以一切2,用烤面包机加热后,就可以自己发挥怎么都好吃啦。