「早餐」热香饼-pancake美味好吃的做法大全,「早餐」热香饼-pancake做法图解
摸索到了感觉菜谱之一。配方来自真小理欣怡。
用料
面粉 | 90g |
牛奶 | 130ml(不精确,最后是稀稀的不黏稠的液体即可) |
糖 | 25g(不包括打蛋白的糖) |
盐 | 1/2小勺(微量,否则咸了) |
鸡蛋 | 1个(分离蛋白蛋黄) |
【早餐】热香饼-pancake的做法
牛奶+面粉+糖+盐 放入大碗中
90对应盐分如图,多了觉得咸
加入融化的黄油,搅拌顺滑
一个蛋白+8g左右糖
电动打蛋器打发到湿性或者硬性都可以加入到混合物中搅拌顺滑
搅拌顺滑
小火。如果上色不好可能需要把锅烧的更热一点。
基本上时间久一点就能上色。看到有小孔之后过一会儿有香味即可翻面。
小贴士
盐不用太多。只是为了松软有气孔。
用海盐味道略奇怪,不知道是不是用量需要调整。