有颜有内涵的烧椒皮蛋美味好吃的做法大全,有颜有内涵的烧椒皮蛋做法图解
我喜欢吃皮蛋,
他有很特别的口感,
有很特殊的风味。
但是我常吃的也就只有两种做法,
皮蛋拌豆腐,皮蛋瘦肉粥~
总这样吃,再喜欢的食物也会吃腻的呀!
偶然一天翻手机,看到这个烧椒皮蛋。
太棒了。
辣椒辛辣的口感,
搭配皮蛋的浓香,
还能再吃两碗饭
用料
皮蛋 | 3个 |
线椒 | 3个 |
辣椒粉 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
醋 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
食用油 | 4勺 |
有颜有内涵的烧椒皮蛋的做法
皮蛋清洗干净表皮后,放入锅中蒸8分钟,煮也可以~这样皮蛋会比较好切
辣椒最好使用这种细长肉厚的辣椒,用铁签插住来回翻面烧,不要用木签,真的会着火
烧到这种微微的糊,如果糊的地方特别多,可以用刀刮一刮。补充一句,烧椒时味道特别香
煮好的皮蛋过一下凉水比较好剥壳,将皮蛋切成小块备用即可
辣椒粉中拌入一点凉油,搅拌均匀,烧热油至冒烟后浇入辣椒粉中,迅速放入半勺醋刺激香味
醋一定要趁热油咕嘟咕嘟冒泡的时候放入辣椒油中,加了醋的辣椒油更香,迅速搅拌
碗中加入蒜末,加入香油,麻油,以及其他调味料,炸好的辣椒油根据个人口味添加
将烧椒和皮蛋摆盘,将调好的料汁调匀后倒入成品菜中,根据自己口味可以适当调整一下调料