饺子皮糯米猪肉烧卖美味好吃的做法大全,饺子皮糯米猪肉烧卖做法图解
在南京上学爱上的一道美食
来澳洲后心心念念这一口儿
研究了几个厨友的菜谱
最终用饺子皮成功复刻
虽然味道没有南京的好吃
但是已经很满足了(^・ェ・^)
用料
饺子皮 | 50张 |
糯米 | 300克 |
猪肉馅 | 200克 |
葱花 | |
香菇 | 4朵 |
胡萝卜玉米青豆 | 小半碗 |
生抽老抽耗油 | |
盐 | |
糖 |
饺子皮糯米猪肉烧卖的做法
锅内热油下猪肉馅翻炒,我加了点葱花,不喜欢可以不放
加香菇玉米豆子等配菜,炒制差不多加生抽老抽蚝油盐汤调味
加入煮好的糯米饭,搅拌均匀
取一个饺子皮,放入适量馅后,一只手拿筷子固定住糯米,另一只手往中间收,捏出完美的腰线就行,记得捏紧,避免蒸的时候散开,包好的样子如图
放入蒸锅,蒸之前给饺子皮喷点水,避免蒸完外皮变硬,冷水上锅蒸十分钟,热气腾腾的烧卖,趁热吃😋
小贴士
之前害怕出现其他菜谱底下评论的凉了后皮变硬的情况,看到有些厨友分享的喷水的方法,亲测有效