蕾秋裤的Croque Madam Muffin美味好吃的做法大全,蕾秋裤的Croque Madam Muffin做法图解
Rachel Khoo是一个英国姑娘,妈妈是奥地利人爸爸是马来西亚人,去了法国学了蓝带,摆脱英国黑暗料理的名号在巴黎开了自己的小厨房,又游走世界找灵感,蹿着BBC拍了一系列的美食记录片
划重点:人美话甜 - 长得像龙妈有木有啊!讲话超可爱老被她逗乐啊!!看完跟一般的厨子真的画风全部不同啊!!!
让我开启蕾秋裤的搬运工模式吧~
图全部盗用自b站 little paris kitchen第一集
链接在这儿:
这是两个人的量哈
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200ml |
黄油 | 15ml/1tbs |
面粉 | 15ml/1tbs |
肉豆蔻 | 适量 |
盐 | 适量 |
芝士 | 适量 |
吐司面包 | 2片 |
火腿 | 2片 |
蕾秋裤的Croque Madam Muffin的做法
做白酱 bachemel sauce
小火黄油锅内融化,加入等量面粉,搅拌均匀。
然后加入牛奶(少量多次),搅搅搅,🔥可以稍大点煮到小沸,收汁变稠。
加少量盐和肉豆蔻(国内我也买不到,不嫌弃就用肉桂吧)
放一边待用白吐司切边,用擀面杖擀薄一点,刷上一层黄油,窝进muffin tin里
依次加入火腿,鸡蛋,白酱和芝士
如果有多余的黄油可以再刷一点在面包尖儿上烤箱180度预热
放入烤箱15min(鸡蛋还会流动动动啊)-20min(这时候鸡蛋就老实了)Ta-da!出炉开吃~
其实没有这一步的,只是想放下我的图...
可以看到,Rachel的鸡蛋是纯流动的,可以当酱~如果你跟我一样中国胃,就出来是我上面这个效果啦
小贴士
1. 如果鸡蛋太大,可以只用蛋黄。但加了蛋白颜色和口感都更好哟~所以选小一点的鸡蛋吧~
2. 吐司的边边可以和白酱一起搅一搅窝在模具的其它空档里,味道也不赖啦