简单的糖酥饼(千层哦)美味好吃的做法大全,简单的糖酥饼(千层哦)做法图解
面粉是解压的好东西,面团在揉制的过程中对你服服帖帖,记得十年前第一次做酥饼,油酥漏的一塌糊涂还不自知,吃的时候粘嘴到怀疑人生,前两天清明节,艾草粉还没到,就想着做绿豆酥饼,用菠菜汁揉面,揉到出膜,真的不要太舒服😄虽然制作过程中没有漏油酥,但是擀制的次数多了一道导致起酥不明显,今天俩娃娃玩的不亦乐乎,无视我的存在我就又尝试做了糖酥饼,与前两次不同的是今天的是烤得,起酥不要太明显!所以美食制作不要心急,不要放弃,毕竟需要互相了解嘛😄以下我没有明确的重量,都是随意差不多,因为那种严格按照食谱的重量时间制作的总感觉不是自己的成果,不喜勿喷,默默路过就好哈😊
用料
普通面粉 | 克 |
牛奶 | 克 |
油 | 克 |
白糖 | 克 |
芝麻 |
简单的糖酥饼(千层哦)的做法
酥皮:面粉,牛奶,油混合均匀后开始揉面,揉呀揉,揉呀揉,不要怀疑,一直揉,让面团出膜,这样在擀制的它才会足够的包容油酥,不至于漏油酥😊所以,加油吖!当然你用厨师机也没问题,不过既然解压,那就亲手揉才爽呀,嘎嘎嘎(*˘︶˘*).。.:*♡
当然不用揉到面包那样的手套膜,这样足矣
揉好之后无需醒面直接分成适量的面团,我的分成了八分
揉成面团盖上保鲜膜醒着就开始做油酥
油酥:面粉和油适量混合做成油酥,能捏成团就行
油酥和面团都制作完成啦😄
这时候面团醒的差不多了,开始包油酥,面团按扁用虎口将油酥包在里面
包完之后放在保鲜膜下面醒着,继续包下一个,这样边醒边包正好,制作完最后一个时候第一个醒的差不多就可以直接擀啦😄
第一个面团拿出来擀成长条,一定要轻柔轻柔的擀,这时候面团相当于婴儿的肌肤,特别娇嫩😂,顺着这股力量慢慢的擀,这就是为什么要揉出膜咯
擀完之后卷起来放到保鲜膜下面醒着,继续做下一个,这样做完最后一个这个也醒的差不多了,我是不是很机智ε٩(๑> ₃ <)۶ з
第一个拿出来压扁,然后再像第一次那样擀成长条,记住两个字:轻柔~
擀完之后是这样婶儿滴
卷
卷完直接是这样婶儿滴,放在保鲜膜下面醒着,继续做下一个,最后做完醒着做馅
馅:糖,面粉一丢丢(防止馅流出),芝麻
馅做完,拿出第一个将中间按压,然后两遍对折
然后按扁,做成圆形,轻轻的擀一下
包馅,轻轻滴用虎口收紧,注意口要封紧哦!
第一个完成,放保鲜膜下面醒着
看,已经可以看见起酥了有木有
全部做完可以按照顺序擀一下让他们扁一扁
烤箱提前200度预热,入烤箱开始变身
烤制过程中可以刷点油,色泽更漂亮
别忘了翻面哦,翻面的过程中已经开始掉渣了
出来一个,里面还有点软糯,但是层次很好了已经 先让孩子们解馋,其他的继续烤制
哥哥拿走了第二个😆
渣掉了一盘子
出锅~
来个特写~
开始吃啦😄
小贴士
1.不是专业的烘焙老师,只是喜欢面粉,只做给家人吃,所以很多地方不专业,欢迎老师提意见
2.烤箱脾气不同,所以亲爱的们烤制的时候要时刻盯紧他,盯死他!不给他做坏事的机会
3.各种材料食材我都没有固定配比,所以抱歉不能给亲爱的们提供具体的数据
4.揉面真的真的真的好解压!