🍅“好事发生”柿子花生🥜广式月饼🥮美味好吃的做法大全,🍅“好事发生”柿子花生🥜广式月饼🥮做法图解
讨个好彩头,祝您中秋快乐,好事发生😊
朋友反馈,不甜不腻,好吃😋
用料
【花生饼皮】 | |
食用油 | 30克 |
转化糖浆 | 100克 |
枧水 | 3克 |
中筋面粉 | 155克 |
红茶碎 | 2克 |
【花生月饼馅】 | |
自己喜欢的馅 | 30克*14 |
【柿子饼皮】 | |
食用油 | 30克 |
转化糖浆 | 100克 |
枧水 | 3克 |
中筋面粉 | 150克 |
金黄芝士粉 | 13克 |
抹茶粉 | 4克 |
【柿子月饼馅】 | |
自己喜欢的馅 | 25克*12 |
🍅“好事发生”柿子花生🥜广式月饼🥮的做法
食用油、转化糖浆和枧水搅拌至乳化。
加入中筋面粉和红茶碎,大致搅拌后下手揉匀,团成面团。
如法炮制橙色和绿色面团,裹上保鲜膜松弛1-2小时。
【橙色面团】基础面团 176克+金黄芝士粉13克。
【绿色面团】基础面团5克+抹茶粉4课。花生饼皮和馅料分别分成20克和30克各14个。
饼皮按扁,压圆,包入馅料,用虎口慢慢向中间合拢,捏紧收口,搓圆。
依次做好。
稍微揉成长条,放入花生模具,按压,脱模。
表面洒水(防止干裂),送入预热好的烤箱上火180度,下火150度烤15分钟。时间到如果表面上色还不够可用上火再烤5分钟。烤花生期间来分下柿子月饼的馅料*12和叶子饼皮*12。
柿子饼皮也分好*12。
同法包入馅料。
柿子模具抹点面粉后嗑掉,放入绿色饼皮。
压上橙色面团,再盖上模具的另一边(同样抹点面粉)。
脱模。
刷上水,好漂亮啊!
送入烤箱,上火175度下火150度烤20分钟,10分钟时盖锡纸以防上色太过。广式月饼刚烤完表皮略软,冷却后变硬(能砸碎核桃那种😂)回油3天就会变软,表面也更有光泽。
小贴士
月饼馅可以购买也可以自己制作,要注意不能太湿太软,不然影响造型。
只要配齐材料,广式月饼一点也不难,快来试一试吧😄