兔兔🐰吐司美味好吃的做法大全,兔兔🐰吐司做法图解 如何做兔兔🐰吐司最美味
此方可以做2个300g的兔头吐司。耳朵各60g。
用料
高筋粉 | 300g |
低筋粉 | 30克 |
糖 | 45克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个(48g左右) |
新鲜酵母 | 10g克 |
全脂牛奶 | 60克 |
水 | 100克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 30克 |
抹茶粉 | 5克 |
兔兔🐰吐司的做法
除盐和黄油外所有材料投入揉面桶,开始低档2分钟,面团成型后换成5档6分钟。
面团拉出粗膜后加入盐和软化的黄油,先低速2分钟,再换高速打出手套膜。
取一半面团加入6g抹茶粉和10g水,低速2分钟搅拌。
手套膜
打好的面团28度进行一发,约一个小时。一发后的面团进行分割,耳朵60g/个,其余面团180g(可以分成两个面团)。分割好的面团室温醒发15分钟。
醒发好的面团擀开,从上往下卷起,依次放入模具。
面团颜色可以自由组合。
这是猫咪模具,面团放置方式相同。
二发温度36,湿度80%,面团二发至8分满。
烤箱风炉模式预热150度,烤30分钟。
烤好后马上取出脱模放烤架。
可爱的兔子耳朵🐰
小贴士
如果干酵母,用3g。
烤箱温度时间仅供参考,大家可以根据自己的烤箱实际温度进行调整。