在老家,每年这个季节都会摘清明草做粑粑。
我们那边叫“水牛花”。
而今远在他乡,婆婆每年都托人给我们带清明草。老家有条件把清明擂碎。城里试过只能用料理机磨碎,口感相差甚远,了。后面发现这个方子比料理机做出来的口感更好……
清明草按照此方法处理后,用的时候配糯米粉搓揉,再上锅煎或者蒸就可以啦~
用料
清明草保存方法的做法
清明草用水反复清洗干净,一般摘嫩尖,很容易清洗。
锅里水烧开后放两滴油,防止颜色变暗,再放入清明草煮三分钟左右~
准备一盆凉水,把煮好的清明草迅速放入凉水中。
把清明草双手用力拧干水分,成球形。放冰箱速冻保存,每拿一个出来很方便~