小时候的大街小巷都能看见的重庆早餐,现在很少能看见卖了,突发奇想,自己买油条来做,和记忆中的味道一样,其他地区也有这个,但是重庆的中间只夹油条。
用料
糯米 | |
熟黄豆面 | |
熟花生粉(细颗粒) | |
熟芝麻面 | |
白砂糖 | |
油条(买的) | |
记忆中的重庆糯米团——中间裹油条的做法
糯米提前一天泡2-4小时,然后沥干水,上锅蒸熟。
第二天早上先去买根油条,适量糯米饭蒸热或者微波炉打热
纱布一块,用凉开水打湿透,稍微拧干,放干净的菜板上,舀一瓢糯米饭用饭瓢压平,上面撒白糖和黄豆面花生粉芝麻粉的混合粉,喜欢吃白糖沙沙感的多放点糖
剪两节油条放在饭上面,压紧
把糯米和纱布延一个方向卷起来,
卷到最后像糖那样,把纱布两端用点力向两边拧,把中间的糯米团拧实在。
取出糯米团,沾白糖然后沾混合粉(黄豆面花生粉芝麻粉),就可以了。