沙姜猪手的做法,基本上是煮熟凉拌,
今天试着做一下红烧方式,也别有风味。
用料
沙姜与红烧猪手味蕾碰撞的做法
猪蹄洗干净,冷水下锅,煮2分钟。
沙姜洗干净拍扁切碎,烧点温水备用。
捞出来冲洗干净,沥水。
锅里放油,几粒冰糖炒糖色。
(冰糖没有了,用砂糖代替了,不喜甜,放少点。)
糖一化,快速把猪蹄倒进来翻炒,炒出糖色。
加入蚝油,酱油,料酒,老抽,炒上色。
加入沙姜粒,炒均匀。
加入没过猪蹄的温水,烧开后小火炖煮30~40分钟。
喜欢非常软的,加多点水,炖久点。
最后收汁,注意留点汁拌饭,香。
撒香菜,起锅。
放入便当,这诱人的卡路里,啊,减肥什么的,下次吧~