早餐想吃肠粉又不想出去买,家里也没有专门做肠粉的粉,又很想自己做,就自己手把手磨大米调米浆做来吃。全程手工制作虽然比较耗时但也不算很麻烦,吃起来特别香!
用料
水 | 适量(与大米相等) |
大米 | 大半杯(两人份) |
玉米淀粉 | 一勺 |
木薯粉 | 一勺 |
家庭自制肠粉|有大米就可以做的肠粉的做法
大米提前净泡一晚,按1:1的比例加水,用料理机磨成浆
磨好的米浆过筛两次,口感更细腻
往米浆中加入玉米粉和木薯淀粉搅拌均匀
米浆要成较稀的流动状,稠了要加水稀释
蒸盆刷一层油,尽可能刷均匀,不然刮起的时候容易破
倒薄薄一层米浆摊开,加上葱花鸡蛋或其他自己自豪的食材,放锅中大火蒸2-3分钟
刮板刮起装盘
提前调好的酱汁(蒜末生抽老抽蚝油)
香喷喷,开吃!