20分钟的早餐,肉夹馍美味好吃的做法大全,20分钟的早餐,肉夹馍做法图解
吃不完的面饼擀开,拿保鲜膜包好,放入冰箱中冷冻。
想吃的时候直接拿出来烤就行。
吃不完的腊汁肉,那保险和密封好,放入冰箱冷藏。
需要吃的时候拿小锅煮开就行
炖肉的时候还顺手扔了几颗鸡蛋进去,卤一下,晚饭佐粥很棒。
用料
腊汁肉 | |
五花肉 | 800G2条 |
冰糖 | 10粒左右 |
葱 | 4根 |
姜 | 8片 |
丁香 | 2G |
八角 | 3枚 |
桂皮 | 2小段 |
辣椒 | 6枚 |
香叶 | 1片 |
沙姜粉 | 5G(又名;山奈) |
生抽 | 60G |
老抽 | 40G |
料酒 | 150G |
盐 | 适量 |
白吉馍部分 | |
高筋粉 | 600G |
水 | 360G |
酵母 | 7G (2teaspoon) |
可选配料 | |
青椒、红柿子椒、香菜 |
20分钟的早餐,肉夹馍的做法
五花肉焯水之后,切成3-4CM见方的肉块;
慢炖锅底部铺进全部的调料,将五花肉码在调料上,倒入料酒、生抽和老抽;
加入适量的水,以刚刚没过五花肉为准;慢炖锅开启high模式,炖煮4-5个小时。
PS:炖煮3小时前后,一定要撇去锅中的浮油,这样子炖好的腊汁肉才会肥而不腻。
不到2磅的五花肉,某笨大概撇出来了两碗油。面粉、水和酵母混合,面包机开启揉至并第一次发酵完成;
发酵完成的面团,手动排气,等分成8等分,各自揉圆;
希望面饼筋道的话,可以多揉一会。取一份面团,滚成长条。
面条压扁,擀开之后,纵向对折;面片从一端开始卷起,收口朝下放置。
盖上保鲜膜静置15分钟;面团压扁,擀成面饼;
锅中不放油,不放油,不放油
开小火,开小火将面饼放入锅中烘;
要随时记得翻面,烘至两面微焦、面饼鼓起即可。青红椒切小粒,混进炖好的五花肉一切碎;
烤好的白吉馍,用水果刀沿着面饼边沿剖开,塞进馅料即可。
小贴士
1、白吉馍的面坯,擀开后,可以用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻。想吃的时候再拿出来烘烤即可。
2、炖好的腊汁肉,吃不完的部分连带汤汁一起放入保鲜盒,密封冷藏;
需要吃的时候,单独取出几块加两勺汤汁一起小火加热即可。
3、关于网上很多大牛都建议放烤箱烤制,某笨试了一下,觉得还是觉得拿锅烘比较有信心;
对自家烤箱比较有信心的朋友,可以把面饼放烤箱烤制的。