有妈妈味道的葱油饼美味好吃的做法大全,有妈妈味道的葱油饼做法图解
用料
面粉 | 500克 |
开水 | 80克 |
冷水 | 80克 |
葱花 | 少许 |
盐 | 6克 |
食用油 | 120克 |
黑胡椒 | 少许 |
将称出400克面粉
先沿着一侧加入开水,并搅拌这一侧的面粉。
拌好后,再另一侧加入冷水,同样边加水边搅拌。
水要适量,加至没有干粉即可。
搅拌成团后盖上保鲜膜稍微醒发一下。
将100克面粉,盐,黑胡椒,葱花倒入碗里。(喜欢吃辣或者香料的可以加点五香粉,或者多加黑胡椒粉)
将油倒入锅中烧热,可以加一点猪油。
将热油倒入酥油备料碗中,边倒边搅拌。
酥油拌匀至没有干粉,备用。
在案板上抹上食用油,以防止面团粘连。
手上也抹足食用油,取一小块面团,搓圆擀平。
抹上酥油,爱吃辣的可以加些辣酱。
将面饼从上到下卷起来。
再从右往左卷起。成团。
将面团轻轻擀平。
在电饼铛内涂抹一层油(在平底锅内刷一层油也是一样的)。
将面饼放入锅内,煎至双面金黄即可出锅。
切成4等分或者8等分,装盘即可食用。在搭配上家中常备小菜和粥,一顿温馨的早餐便完成了。
小贴士
面团不宜过干过硬,否则煎出的饼会非常硬干。
一定要在案板上和手上多刷油,防止面团粘。
我的用量为4大1小,可根据家人数量适当增减。