暖心冬日❤椰香芋泥燕麦酥「健身少女的甜品」美味好吃的做法大全,暖心冬日❤椰香芋泥燕麦酥「健身少女的甜品」做法图解
如果要用一句话形容这个菜谱的话,我觉得应该是:把一颗椰子🌴打碎,再一点点地塞进芋泥里。
把我能用到的所有和椰子相关的原料都用上了:椰浆、椰子粉、椰蓉、椰子片、椰子油、椰子糖,如果椰枣勉强也算一个的话,那就总共用上了七种和椰子相关的食物。可以想象成品有多香了吗?😋
其实这是给姨妈期渴望碳水的自己做的一份小甜品。我本身不是一个嗜甜的人,所以在给自己做甜食的时候最在意的就是甜而不腻,要在保证口感的同时也兼顾健康和饱腹感。一碗吃下去,肚子和脑子都会被填满,那些阴魂不散的躁动和阴郁都消失的无影无踪。
在温度骤降的初冬,给自己做一份热乎乎的芋泥燕麦酥吧,相信定能温暖你疲乏的身与心❤
用料
1.芋泥部分 | |
荔浦芋头(熟重) | 200g |
椰浆/牛奶 | 30-40g |
无糖椰蓉/椰丝 | 10g |
椰子油(融化的) | 5g |
枫糖浆/蜂蜜/龙舌兰蜜 | 8g |
鸡蛋 | 一个 |
椰枣/葡萄干(切碎) | 3个(20g) |
细海盐 | 一小撮 |
2.燕麦酥部分 | |
即食/快熟燕麦片 | 25g-35g |
椰花糖/红糖 | 8g |
椰子油(融化的) | 8g |
椰子面粉/杏仁粉 | 5g |
肉桂粉 | 1/4小勺 |
粗海盐 | 1/8小勺(约1.5g) |
香草精 | 1/8小勺(约2g) |
混合坚果碎(核桃/杏仁/花生等) | 15g |
无糖椰子片 | 适量 |
暖心冬日❤椰香芋泥燕麦酥【健身少女的甜品】的做法
芋头切块蒸熟,趁热压成泥,加入芋泥部分其他材料拌匀。
烤箱提前预热至175摄氏度芋泥的干湿度可以自己调整,图中是加了40g椰浆,比较稀,有流动性,烤出来会比较湿润~
不用担心会烤不干,稍微延长一点烤制时间就可以了。这是另一次做的时候,只加了30g椰浆的状态。比较稠,几乎无流动性,烤出来口感很瓷实,当然也是很好吃的
由于不同品种芋头可能含水量差别大,可以自己调整一下椰浆用量,只要不会过干或者过湿一般都没问题👌椰枣去核切碎加入芋泥中混匀
椰枣如图,也叫波斯枣,某宝可以买到。
放椰枣主要是为了增加甜味,椰枣甜度比红枣高很多。
虽然带了个“椰”字,其实和椰子并没什么关系啦,这货只是单纯来蹭热度的👻没有的话可以直接忽略,多加点蜂蜜。或者换成红枣葡萄干等。
芋泥部分准备完毕后倒入容器中
我用的是这个出镜率很高的小红碗,六寸大小,只要是可以进烤箱的,有些深度的容器都可以用(注意一定要能进烤箱的材料哦)准备燕麦酥部分,将除椰子片外所有材料混合均匀,推荐现磨一些大颗粒海盐(研磨器一般可以调节粗细的)粗粒海盐搭配燕麦酥粒味道超级棒
燕麦用量根据喜好自选:
放25g的话是可以铺成比较薄的一层,烤出来会更加香脆
放35g的话甜味会淡一点,也会堆得比较厚 适合喜欢吃燕麦的把燕麦部分均匀铺在芋泥上,送入烤箱175摄氏度烤20分钟,拿出烤箱撒上椰子片再烤五分钟。
烤到椰子片表面焦黄,用牙签插入检查无湿芋泥就说明烤好了。
【注意】椰子片先不要放上去!第一次做的时候我是一起放的,结果烤了十分钟左右椰子片就变得很焦黄了,还得盖锡纸比较麻烦。所以还是最后五分钟再放椰子片比较好。出炉啦!记得一定要趁热吃!凉了味道会差很多。这个分量我吃一顿刚刚好。
如果一顿实在吃不完,就密封冷藏保存,下次吃时再用烤箱热五分钟。
不过我还是比较推荐趁热吃完,口感真的是最棒哒~
小贴士
①关于原料:
考虑到一些宝宝可能没有囤那么多种椰子相关原料,所以大部分都是可以替换的 比如椰子粉可以换成杏仁粉,椰子糖可以换成红糖,椰枣也可以省略。
不过椰子油、椰子片和椰蓉真的不建议替换或省略,椰香味主要就是来源于它们。
椰子油是黄油的健康替代品,除了做菜烘焙还有很多用途,比如护发护肤什么的,建议可以常备一瓶。
芋头就是荔浦芋头,我今年网购过最好吃的荔浦芋头是淘宝店【传香坊】的(如果老板看到了记得给我打钱)不保证一定好吃。反正我那批真的很好吃😍
②我实在想不到还有啥需要注意了 这个只要按菜谱做几乎是零失败哒!
有芋头和燕麦 碳水足够了 可以单独作为早晚餐,做午餐建议搭配一些绿叶菜,肉类和水果
最后就祝大家吃得开心吧!bon appétit